Spumă de zmeura. Desert rapid, gustos și răcoritor

Wow, cât de dor ne-a fost de vară și cât de mult căutăm acum un colț în care să fie răcoare. Și cât de bine e când bem un pahar cu limonadă sau savurăm un desert răcoritor. Plăcerile vieții, nu?

Copiii cer zilnic câte ceva dulce și sincer, trișez puțin. Aleg să fac doar preparate care se fac simplu și rapid. Oricât de mult îmi place să stau în bucătărie, prefer să evit pe cât pot zilele acestea, când și în casă sunt 29 de grade…

Spumă de zmeură

Zilele trecute au primit copiii o ditamai cana plină cu zmeură de la vecinu’ care știa ce voi face cu ea. Căci nu puține au fost dățile în care am făcut același desert dar cu căpșuni.

Da, Spumă de zmeură. Asta credea că le voi face copiilor și fix asta le-am făcut.

Nu cred că există desert mai simplu și rapid de făcut. Și cu atât de puține ingrediente, dar atât de delicios, ușor și răcoritor . Aromat și dulce .

Nu folosesc rețete exacte, în general pun aceleași ingrediente și adaptez in funcție de cantitatea de fructe pe care o am. Căci da, fac din mai multe feluri de fructe : căpșuni, zmeură, mure, coacăze, fructe de pădure etc .

Pentru  această spumă de zmeură am folosit (cu aproximație ) :

Ingrediente

-300gr zmeură

– 5 albușuri de ou- proaspete și reci

– 150-200gr zahăr .

– 1praf de sare

– o linguriță zeamă de lămâie

– mentă pentru decor

Mod de preparare : 

Am spălat zmeura, am pus-o la scurs, am oprit câteva bucățele pentru ornat apoi am pus 2-3linguri zahăr ( din cantitate inițială) peste ea și am băgat bolul la frigider.

Am pus albușurile în bolul de la mixer, am adăugat un praf de sare și le-am mixat până s-au format spuma.  Am încorporat treptat zaharul și zeama de lămâie și am mixat până s-au topit și albușul a devenit tare. Practic , până în momentul în care am întors bolul cu susul în jos și compoziția a rămas intactă.

Am adăugat zmeură și am mai mixat puțin până s-au incorporat.

Imediat am pus în cinci pahare, căci atâtea mi-au ieșit, am ornat cu zmeură și mentă și am băgat la frigider pentru câteva ore.

Când le-am scos de la rece mirosea demențial iar jos se formase un sirop de zmeură absolut delicios.

Doamne, ce bunătate! Ăsta da desert de sezon!

Și cât de rapid și ușor se face. Neapărat trebuie să încercați și voi, dacă nu ați făcut-o deja!